即食食品作為一種能夠快速補充能量的口糧受到眾多戶外探險愛好者的青睞，同樣在時常變更營地烹飪不便的軍隊里也得到了很廣泛的應(yīng)用。
現(xiàn)在，亞馬遜正在研發(fā)一項最初為美國軍方服務(wù)的技術(shù)來生產(chǎn)無需冷凍的美味即食食品，比如燴牛肉和蔬菜烘蛋，預(yù)計在明年上市。
因為不必使用冰箱，這些食品的運輸儲存也很容易，還能在貨架上放一年，而且價格比一般餐廳的外賣要便宜。如果技術(shù)成熟，亞馬遜將大面積應(yīng)用。如此看來這對美國7000 億美元規(guī)模的雜貨副食市場而言將是一個極大的革新。
亞馬遜計劃通過旗下有10 年歷史的生鮮電商AmazonFresh 來派送這些無需冷凍的即食食品。這項技術(shù)也被認為是補充亞馬遜在收購全食超市后逐漸鋪展開的超市生意以及正在測試中的無人便利店業(yè)務(wù)。
主理這項新科技的915 Labs 成立于2014 年，目前公司已經(jīng)拿到了該技術(shù)的授權(quán)專利，并正在為MATS 即食食品申請FDA 的批準(zhǔn)。現(xiàn)在開始有其他美國公司表示要從915 Labs 買下一小時能做1800 份食品包裝的MATS 機器先在食品創(chuàng)新中心試水，而之前915 Labs 也一直在為澳大利亞政府和亞洲的食品公司供貨。
915 Labs 的CEO Michael Locatis 提到，畢竟世界上還有很多地方?jīng)]有像美國這樣的冷凍供應(yīng)鏈，所以MATS 技術(shù)會相當(dāng)有用。 Michael Locatis 在2013 年前在美國國土安全局擔(dān)任助理秘書的職位，這也是公司和軍方關(guān)系密切的原因之一。
據(jù)Michael Locatis 所說，去年亞馬遜在巴黎的食品貿(mào)易展銷會從915 Labs 了解到MATS 技術(shù)，便邀請公司去西雅圖總部。之后亞馬遜就陸陸續(xù)續(xù)派出團隊和大學(xué)的研究人員會面，最終達成了這項合作。
不過也不是所有人都很看好MATS 技術(shù)，一些生鮮運輸公司表示包裝食品和新鮮食品相比，肯定還是后者更能吸引高收入群體，而這項新技術(shù)可能更多的是利于亞馬遜進行運輸和儲存。（食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈）